因为紫菜本身就是一种很容易烂的食物，遇到水以后就会稀释开来。紫菜汤是我们最常做的一道汤，简单快捷，差不多三分钟就能做好，喝起来很鲜美，而且紫菜含丰富营养，富含膳食纤维、维生素、多种微量元素等，是一种非常好的海洋食材，所以平常我们要多吃一些紫菜，对身体大有好处。
紫菜泡水后紫菜吃起没嚼劲。说明紫菜的质量不怎么好，选购紫菜时，以深紫色、薄而有光泽的较为新鲜，质量好。教你如何鉴别紫菜的好坏?
一、观颜色：上等的紫菜表面光泽，片薄，呈现出紫褐；
二、闻气味：好的紫菜闻起来有一股特有的清香，有点；
三、品口感：好紫菜口感很好，劣质紫菜会有一股海腥
