步骤一
首先，看配方表准备好食材！
步骤二
把佛手瓜改刀，切成薄片（如果瓜买得老了，那就要把皮削一下，不然吃着很硬）
步骤三
然后五花肉，切成薄片备用！
步骤四
起锅烧油，下五花肉炒出油
步骤五
然后下姜丝炒香，接着下佛手瓜爆炒
步骤六
佛手瓜炒到8成熟，开始调味：下食用盐2克，白砂糖5克，翻炒均匀
步骤七
成菜，起锅装盘
步骤八
一道清甜的小炒菜就做好了
主料
佛手瓜1个
鲜腐竹200克
胡萝卜1段
辅料
油5克
葱花少许
调料
盐0.5克
生抽15克
1. 佛手瓜、胡萝卜清洗干净；鲜腐竹提前从冰箱取出解冻，用凉水冲洗一下即可使用。
2. 佛手瓜切4份，改刀切薄片；胡萝卜斜切成段再切薄片，腐竹拦腰切两半；如果喜欢佛手瓜的云朵形切面，可纵剖两半，再扣着切薄片；我这样做可以使3种食材的形状大体统一，成品看着整齐一点儿。
3. 热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒变软，同时与油脂充分接触将胡萝卜素转化成维生素A。
4. 佛手瓜片入锅翻炒，撒少许盐使瓜片变软，如有必要可点少许清水增加湿度。
5. 倒少许生抽，最好不放酱油，防止太深的颜色压了佛手的碧绿；将腐竹段入锅，快速翻炒均匀出锅。
6. 佛手炒腐竹，清香爽口，营养味美！
