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正汉萝卜丸子的做法(旱萝卜丸子最正确的做法)

正汉萝卜丸子的做法(旱萝卜丸子最正确的做法)

更新时间:2024-04-14 16:39:19

正汉萝卜丸子的做法

旱萝卜 (2个)

香菜 (100g)

豆腐乳 (2块)

面粉 (150g)

大葱 (1大棵)

姜 (1块)

五香粉 1勺

味精 1小勺

盐 适量

食用油 30ml

炸制用油 足量

方法/步骤

1/10分步阅读

准备旱萝卜和香菜。

2/10

旱萝卜去叶清洗干净,擦丝,锅中加水烧开,将萝卜丝焯烫一下(不用等水再次开就关火捞出)。

3/10

将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气,然后攥干水分。

4/10

大葱、姜、香菜分别切碎。

5/10

萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精然后加入一勺五香粉拌匀。

6/10

准备红腐乳,再舀上少许腐乳汁。

7/10

将红腐乳溶于腐乳汁中,倒入已经拌好的馅料里。

8/10

拌匀后再加入面粉130g(面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度,干则少加面粉,湿就要多加面粉了)我觉得面粉多口感不好吃,所以要尽量攥干水分。

9/10

用筷子,或者带上一次性手套,抓匀,馅料就做好了。

10/10

.炒锅烧热倒入足量的食用油,油温八成热时,将馅料团成小丸子下入油锅中,炸制金黄就可以出锅了。

注意

油温不要太热,不然会炸焦,那样会里面生外面焦糊,口感也不好。

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