主料：
茄子1个
豆腐1块
猪瘦肉50克
辅料：
面粉适量
食盐1茶匙
葱姜蒜适量
鸡精1茶匙
五香粉3克
植物油适量
步骤1
准备食材。
步骤2
葱姜蒜和猪瘦肉切碎，茄子切成中间不断的薄片。
步骤3
将所有调料肉馅和豆腐混合均匀。
步骤4
将豆腐馅塞在茄子里面，尽量塞满，馅大的好吃。
步骤5
将面粉调成面糊。
步骤6
做好的茄盒裹满面糊。
步骤7
炒锅烧热油，放入茄盒进行炸至金黄色即可。
步骤8
盛出装盘
用料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。
调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖3/茶匙。
芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。
