1、面粉加入酵母，清水和面。然后静置发酵备用。
2、肉馅，虾米，长豆角准备好。虾米用清水浸泡备用。
3、长豆角洗净开水焯烫过凉，然后把豆角切碎。
4、切碎的豆角，虾米放入盆中。
5、肉馅加入酱油，盐，糖，料酒，包子饺子调味料，鸡精拌均匀。
6、豆角，虾米，肉馅混合再加入一些香油搅拌均匀。
7、发酵好的面团分成等分小剂子。
8、揉匀揉圆，取一份擀成圆皮。包入豆角馅，包成小包子。
9、平底锅倒油烧热，把小包子排放入锅中大火煎至2分钟。
10、然后加入凉水至包子一半的位置。盖上锅盖大火煎。
11、直到水干再煎至2分钟，撒上些葱花即可。
以下是豆角馅水煎包的做法：
1. 边倒入开水边搅拌为面絮，稍凉用手和面团或用刮刀拌压成团。如水不够可以添一些凉水，添了约50克。
2. 面粉和成团，盖上醒15分钟，然后再揉圆，醒半小时。醒过之后，面团可以更容易揉光滑。
3. 豆角摘段洗干净，在开水中滴点素油，豆角入锅焯数秒后捞出冲凉水。稍微变色即刻捞出，这样保持它的翠绿颜色。
4. 猪肉末加入姜葱蒜、调料，顺时搅拌均匀。要顺时搅拌上劲，盐在这里放足了。
5. 把豆角剁碎加入拌匀。豆角切碎之时，可以稍微的把水挤一挤，如果肉末比较多不用挤水了。猪肉会吸收了豆角渗出来的水。
6. 面团再次揉圆，剂子大小随意定。加盖。锅中水烧至将干的时候转小火，并淋入适量水淀粉，再慢火煎干，就是脆底包子了。
按照以上步骤操作，您可以制作出美味的豆角馅水煎包。
