正月里初一到初五发面蒸馒头不可以。
古时候，没有现代生活中常见的发酵粉，普通的面如果提前几天准备，很容易坏掉，必须发面，才能便于保存。过年之前，家家户户都要提前发面，准备过年的主食，而正月初一到初五期间不能动火蒸馒头，于是人们就在腊月二十八这天发面。因此，民间有“二十八，把面发”的说法。此外，腊月二十八这一天，人们还要贴年画、贴春联、贴窗花，迎接新春的到来。
正月里发面蒸馒头当然可以。这是跟正月的礼数有直接关系。在传统中国人的观念中，正月也是过年的日子，但也就仅限于正月十五之前。过了每年的正月十五，就要回归正常过日子的状态。所以从正月十六开始你发面蒸馒头当然可以。因为涉及一家人的生计和吃饭问题，
