1、白毛羊头1个，水淀粉20克，食盐2.5克，酱油36克，胡椒粉0.5克，葱白25克，生姜10克，蒜瓣15克，香油25克，香菜25克。
2、将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。
3、将羊脑剥去筋膜，放入碗中作为花蕊，将羊眼切成片，取出瞳孔作为花瓣，再加羊头肉切成长方条摆在上面，用好羊汤100 克、盐2.5 克、酱油36 克兑汤灌入，葱切段，姜拍松，蒜切片，放在上面，上笼蒸约1 小时取出，拣去葱、姜、蒜、滗出原汁，翻扣在凹盘内。锅坐火上，将滗出的原汤倒入锅内，加上好羊汤少许，调入胡椒粉，味精，再用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在羊头肉上，盘边拼香菜，一分为三盘，三盘为三角对称即可。
五香羊头是一道流行于山东临沂的传统美食，下面是一个简单的配方：
材料：
- 羊头1个
- 姜3块
- 葱2根
- 干辣椒10个
- 八角4个
- 桂皮1块
- 陈皮适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
制作方法：
1. 将羊头清洗干净，去毛去脏物，切成大块备用。
2. 将姜、葱切成大块。
3. 在热水中将羊头焯水去腥。
4. 取出羊头洗净血沫后，放入锅中加入八角、桂皮、干辣椒、姜和葱烧开。然后转小火慢慢炖煮2小时左右。
5. 加入陈皮、料酒、生抽、盐和糖调味，再继续慢火焖煮1小时左右至入味即可。
这样做出来的五香羊头肉质鲜嫩，香味浓郁，色泽红亮诱人，让人食欲大开。希望您会喜欢这道美食！
