备用食材:虾皮100克,黄豆酱100克,大葱1根; 制作过程:
第一步,首先将准备好的虾皮,放在清水中浸泡30分钟,然后冲洗干净,沥干水分备用;
第二步,大葱洗净后切成末;
第三步,炒锅置于火上,添上比平时炒菜稍微多点的食用油,先放入一半的葱末,煸炒出香味;
第四步,然后放入之前处理过的虾皮,小火慢慢煸炒,待虾皮呈现金黄色的时候,放入黄豆酱。
食材，需要：蒜、洋葱、虾米，酱油、糖和盐各适量。首先将蒜和洋葱分别清洗干净，然后都剁成非常碎的末。将虾米用温水泡一会儿，然后剁成很碎的虾泥。把干辣椒同样切成很碎的辣椒末。将锅中加入适量的油。
将油烧热，加入蒜蓉和洋葱末在锅中翻炒，再加入虾米碎翻炒均匀，翻炒大约三分钟后，将刚才切好的干辣椒末加入锅中，要不停地搅动，为的是能使辣椒均匀的混入虾中，大致搅拌三分钟左右，加入适量的酱油、盐和白砂糖。将各种食材充分翻炒，翻炒均匀后，基本成型了
