不锈钢锅鱼鳞面好还是光面好（304不锈钢锅三层底好还是五层底好）

光面好。

看不锈钢炒锅内部，要选光滑面的，不要选那种锅底有鱼鳞纹处理的炒锅。

因为刷锅时，硬毛刷、钢丝球都刷不到那个鱼鳞纹的沟沟里，所以每次炒菜的残渣被滞留在这些沟沟里了，经过反复加热和日积月累就成黑乎乎的'油渣了。优质不锈钢锅具质感强，呈亮银色;而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。