将准备好的大青椒清洗干净。
将大青椒的尾部切开，取出籽粒。
用菜刀将青椒用力拍扁。
把拍扁的青椒切成段。
锅中加油，到入切好的青椒，加入调味料，翻炒两分钟后起锅装盘上桌。
1. 做好吃2. 因为素炒青椒的制作方法简单，但是需要注意火候和调味的技巧。
如果火候不够，青椒会变得生涩难吃；如果调味不当，青椒会失去自己的原味。
所以要注意火候和调味的平衡。
3. a. 切青椒的时候要切成均匀的大小，这样炒出来的青椒才会熟透均匀。
b. 炒青椒的时候要先放油，等油热了再放青椒，这样可以保证青椒的鲜嫩口感。
c. 调味时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，也可以加入一些蒜末或者姜末增加香味。
