1.将所有食材备好，虾尾洗净 葱切一厘米左右小段段，姜切片，大蒜拍碎 。
2.提前将虾尾用料酒，盐腌制半小时 ，去腥 。
3.锅中放入适量油，比炒菜多一点 。
4.放入准备好的葱姜蒜及花椒，辣椒，豆瓣酱，炒香，放入特提前腌制好的虾尾，翻炒两分钟，倒入生抽，冰糖，啤酒，翻炒片刻，中火盖上锅盖。 待⌛️ 10分钟左右 开盖，翻炒。
材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克
制作步骤：
1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；
2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；
3、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可
