方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。
方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。
方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。
青椒去皮洗净，一边用刀取出辣椒籽。注意:一定要把辣椒籽清洗干净，包括白膜。清洗后整个青椒不能留一点白。
在洗碗盘中放入适量的水，在水中放入一勺盐，搅拌至盐完全融化。将胡椒用盐水浸泡30分钟以上。
这样处理后的辣椒辣度可降低50%以上，口感柔和。而且里面全是水，吃起来特别新鲜好吃！如果还是太辣，可以换几次盐水。每次换盐水，辣味都会减少。
