主料 猪大骨头1000克
辅料 柱候酱2大勺 生抽4大勺 老抽1大勺 冰糖30克 八角3颗 香叶2片 桂皮1小块 食盐适量 姜4片 陈皮3小块 草果2个
步骤1
骨头斩大块，洗干净后用清水浸泡3个小时，期间换几次水
步骤2
锅烧热后，放入少许油，倒入冰糖小火炒至融化上色
步骤3
冰糖炒出糖色后，迅速加入温水，再倒入其他所有材料（大骨、柱候酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、姜）
步骤4
大火烧开后转小火慢炖2个小时左右，炖至肉酥烂即可
正宗的酱焖猪大骨做法是把猪大骨煮熟，然后用料酒、老抽、生抽、糖、姜、蒜等调料将猪大骨焖煮，直到汤汁入味，香气四溢。
最后可以加入豆腐、土豆、萝卜等蔬菜，使其更加丰富多样。
酱焖猪大骨是一道传统的汉族家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。
其独特的制作工艺和口感，让人回味无穷。
在传统的制作工艺上，也可以在猪大骨中加入一些中药材，例如枸杞、黄芪等，增加汤汁的滋补功能。
也可以根据个人口味的喜好，在调料种类和用量上进行适当调整。
