用料： 红糖，红豆，白油shortening（油皮）60g，普通面粉（油皮）360g，白糖（油皮）30g，盐（油皮）2g，白油（油酥）75g，普通面粉（油酥）150g，色拉油，全蛋液，芝麻，水（油皮）170g 红豆饼（烤箱版）的做法 1、将红豆加水，泡8-10小时，手揉搓红豆，可轻松脱皮即可。可以提前一天泡好。 2、将泡好的红豆放入高压锅中，闷煮25分钟。 3、平底锅中放入少量色拉油，倒入煮好的红豆和红糖，大火翻炒，要不停的搅拌，防止粘锅。炒好的红豆馅要比较粘稠。 4、将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。盖保鲜膜醒10分钟。 5、将水油面材料加适量水混合均匀，盖保鲜膜醒10分钟。 6、将油酥面和水油面分成同等份数，将水油面擀皮，包入一份油酥面，揉圆后擀成长条，卷起，再擀成椭圆长条，卷起后放置15分钟。 7、将面团擀圆皮，包入放凉的红豆馅，压扁后擀成圆饼。 8、烤箱预热400F（200度），烤盘刷层油，将红豆饼放入烤盘中，表层刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤20分钟。 小贴士： 1，白油（shortening）可以用黄油和其他色拉油代替。 2，烤箱温度要根据自己烤箱实际温度调整。 3，红豆馅一定要多包。
