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滑蛋虾仁怎么做(滑蛋炒虾仁正宗做法)

滑蛋虾仁怎么做(滑蛋炒虾仁正宗做法)

更新时间:2024-04-06 22:42:02

滑蛋虾仁怎么做

1准备好食材。

2大虾扒皮开背洗净虾线。

3黄瓜顺长切开,再破开成四条,片掉瓜瓤,斜刀切菱形块。

4胡萝卜切片。

5虾仁入开水锅中汆烫。

6虾仁快要熟时下入黄瓜胡萝卜,点入明油能增加成品亮度。

7烫好后全部沥水控干水份。

8蛋清蛋黄分离,只要蛋清,用筷子搅散,撇去浮末,蛋清里加入少许湿生粉能增加蛋清的嫩度。

9锅中加宽油,油温2成热时下入蛋白下滑炒,熟后先盛出。

10勺中留适量底油。

11加入半小碗清水,调入适量精盐,白糖。

12打入芡汁搅匀,

13下入全部材料翻炒少刻既可出锅。

1、食材:虾仁半斤、鸡蛋四个、盐适量、味精适量、葱花适量。

2、将虾仁清洗干净。3、烧开水,虾仁放开水里煮熟。

4、将虾仁放入打好的鸡蛋液,加入葱花。5、起油锅,将蛋和虾仁倒入锅内。6、尽量用小火,使蛋慢慢煎熟。

7、等面上的蛋液都熟了就可以出锅了。

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