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面粉和生粉一起可以做什么(生粉和面粉混合做什么)

面粉和生粉一起可以做什么(生粉和面粉混合做什么)

更新时间:2024-03-14 18:08:03

面粉和生粉一起可以做什么

面粉一般分高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,高筋面粉做面包,中筋面粉可以做饺子馒头酥饼等,低筋面粉可以做蛋糕。 生粉一般做勾芡用

面粉可以做包子,馒头,饺子。

生粉就不一样了,可以做菜时兑水勾芡或炸鱼,炸肉的时候裹上一层生粉再下油锅炸。

将生粉和面粉以1比4的比例混合,然后分3次加入开水,一边加水一边搅拌。搅拌得差不多后,用手将它按压揉捏成一个大面团,装到保鲜袋中,放个15分钟。然后拿出来,看看,这就是水晶饺子皮的原料。此时还看不出有何特别之处,不雅着急,我们先将它做成饺子皮的模样,将饺子馅儿给包进去。包饺子的教程,此处就不再重复了,相信你们都会吧!

包好的饺子放在蒸格上,底下要铺上一层纱布哟!蒸个七八九十分钟,饺子就熟透了。开盖子一看,原来普普通通的饺子,竟然变成了透明的样子,里面包的韭菜馅儿都能隐约看到。这样独特的饺子一定能引起人们极大的兴趣吧!果然,我第一次做好后,端上桌子就成为了众人的目光焦点。

但其实,它的做法根本没有什么特别,不过是里面的淀粉起了作用。淀粉加得越多,饺子就越透明,看起来就越漂亮。但是不能全部用淀粉哦,因为面粉才能保持饺子皮的弹性和韧性,所以面粉依然是主要材料。蒸的时候铺上一层白纱布,纱布可以让水蒸气发散得更均匀,让饺子四方都受热,而且还可以防止饺子粘锅。

如果没有纱布,别忘了在容器底部抹上一层油,这样也可以防止饺子面皮粘在锅底。

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