为何用瘦肉做的肉丸是白色怎样做才像瘦肉是红色的（自己做的肉丸为什么煮熟还是红色）

答，用瘦肉做的肉丸是白色，必须添加适量的酱汁及红曲，才能做出像瘦肉做的红色肉丸。要知道丶瘦肉如果没有残留的血液洗净后的瘦肉呈浅白色，再加上肉糊中有部分肥肉充斥其中，所以做出的肉丸没有红的颜色。只要加入适量的酱汁和红曲，就彻底改变了白色，做出来的肉丸呈深红色，好看也好吃，别有一番风味。