馒头回缩塌陷怎么办（馒头回缩的原因和处理方法）

避免馒头回缩塌陷有以下办法：

1、发面时酵母要用温水溶开加半勺白糖发两小时；

2、面发好后要揉岀气泡再做；

3、做好的馒头二次醒发5分钟然后冷水下锅蒸15—20分钟，关火再闷2分钟即可

蒸熟了关火后不要急于开锅盖，等几分钟再打开