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炸麻花家庭做法炸麻花的做法和配方炸麻花怎么和面

炸麻花家庭做法炸麻花的做法和配方炸麻花怎么和面

更新时间:2024-05-01 11:28:00

炸麻花家庭做法炸麻花的做法和配方炸麻花怎么和面

炸麻花想要外酥里软,关键就在于和面的配方和比例,和面的时候不能加酵母、也不能加泡打粉,加了这两样东西会使麻花内部和表面产生大气泡,从而影响麻花的口感和卖相。

在和面的时候可以添加少许的小苏打,小苏打在面团中可以产生细微的小孔,一样可以达到蓬松的效果,而且卖相更好看,炸出来的麻花更酥脆。

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