材料
腐竹300g，瘦肉150g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml
做法
1、瘦肉切小块，加入盐、生抽和清水，用手抓匀腌制10分钟
2、腐竹泡软切小段，
3、锅里放入20ml油烧热，下瘦肉炒至变色断生，盛起备用。
4、再热锅放入余下的油，烧至8成热，倒入腐竹爆炒约30秒，
5、下炒过的瘦肉，翻炒均匀即可上盘。
食材清单
里脊肉 200克 、 腐竹（干） 200克 、 木耳（干） 50克 、 牛肝菌（干） 20克 、 辣椒 2个 、 葱 1根 、 生抽 4勺 、 鸡粉 1勺 、 蚝油 1勺 、 黄酒 1勺 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/6
准备食材，腐竹、木耳、牛肝菌（水发），里脊肉切片，生抽、黄酒、蚝油腌制十分钟左右
步骤2/6
腐竹、木耳焯水2分钟
步骤3/6
凉水里浸泡备用
步骤4/6
起锅热油，油温7层热的时候下肉片，煸炒至变色为宜，盛出备用
步骤5/6
起锅热油，锅中依次加入：辣椒 、葱、牛肝菌、腐竹+木耳、最后加入肉片。加2勺生抽、1勺鸡粉、翻炒均匀，加盐调味...撒点葱花...就可出锅了
最后一步
一道好吃的腐竹炒肉就做好了
