材料
臭豆腐4块,高丽菜1/3个,红辣椒1根,1.酱油1又1/2大匙,红辣椒末1大匙,蒜末1大匙,2.盐2/3大匙,糖2大匙,白醋1/3杯
做法
(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分,红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状,加盐腌1小时,使其软化后将盐水倒掉。
(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀,腌泡30分钟入味即为泡菜。
(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6∼8分钟。
(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
(6)将臭豆腐对角切块放入盘中,搭配少许泡菜即可食用
家常臭豆腐做法步骤如下:
第1步、豆腐切后片,下油锅炸成外酥里嫩的效果捞出备用。(炸豆腐过程忘记拍下了)。
第2步、把 臭豆腐块儿 加点臭豆腐汤放容器里搅拌至无颗粒的浓稠一点的汁水状态,然后把 糖,烧烤料(买现成的),蒜末,芝麻粒,孜然粒,辣椒粉看个人口味选择性添加,放入另一个碗中,淋热油搅拌均匀,加入之前调好的臭豆腐汤,加香菜,洋葱碎搅拌均匀,一份香喷喷的臭豆腐汤汁就做好了。
第3步、把炸好的大豆腐装盘,淋上汤汁就可以享用。