作法一
原料：豆腐干300克
辅材：麻椒10克，朝天椒(红、尖、干)15克
调味品：盐4克，鸡精2克，食用油50克
烹制做法
1. 将豆干切成约1公分厚为的小傅;
2. 红干椒剁碎;
3. 花椒粒用煎炸一下捞起来，擀碎;
4. 勺内扩宽油烧开，放入豆干丁炸一下，捞起来控油补水;
5. 勺内留油40克，放进朝天椒、花椒粉炝锅;
6. 倒进豆干丁炒匀，撒进食盐、鸡精炒匀出勺
用料
豆腐干两块
花椒适量
干辣椒适量
葱段适量
生抽少许
盐少许
鸡精少许
做法
1、将豆腐干放在案板上切开，待用。
2、将干辣椒用剪刀剪开。
3、烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
4、接着，下入切开的豆腐干，加点生抽，适量的清水翻炒翻炒，
5、然后，搁点盐、鸡精。
6、调味炒匀，搁入葱段，即成。
7、出锅，装盘。
