所需材料：
- 猪五花肉500克
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 豆蔻适量
- 草果适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成约3厘米见方的块状，入开水中焯水煮至八成熟，取出晾凉备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煮至酒香挥发。
3. 加入适量清水，再放入八角、桂皮、豆蔻、草果、冰糖，煮至冰糖溶化。
4. 放入煮好的猪肉块，加入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量应该刚好没过猪肉块，盖上锅盖用中小火煮约1-1.5小时，至汁浓肉软。
6. 最后，将煮好的韶关扣肉捞出，装盘即可。
