主料：牛肉
辅料：土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻
调料：蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、食盐
做法：
1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。
4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。
5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。
6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。
7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。
8、将芹菜与肉馅混合。
9、搅拌均匀即成。
10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。
11、面皮中心放上适量肉馅。
12、打褶包成包子。
13、平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。
14、中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。
15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
生煎包是一道流行的传统小吃，以下是一个简单的家庭做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 生抽：10毫升
- 老抽：5毫升
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 面团：约600克
- 食用油：适量
制作步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入大葱末、姜末、生抽、老抽、盐、糖及鸡精，搅拌均匀至起胶。
2.取一块面团擀成薄片，用模具或刀子将其分为大小适中的面皮。
3.在面皮底部的中央放入约1大勺猪肉馅，并用手指在面皮边缘蘸水后团成一个封口。
4.热锅凉油，将包子摆入平底锅中；热锅后煎2min，期间不要动；倒入适量清水，把锅盖盖上；
5.中火煮12-15min，期间不要轻易开盖。水煮才会把皮煮熟软；
6.打开盖子，开大火收汁。收干汤汁再加一些油，继续煎至底部呈金黄色即可。
注意事项：
1.要用温水发面，发面时间一般为1~2小时，面团发至双倍大即可。
2.包子下锅时，要先在锅中煎至底部呈金黄色后再加水煮锅贴，这样可以确保包子的底部煎脆。
3.锅贴煎好后，可依据个人口味加入白胡椒粉、芝麻、酱油或香油来调味。
