主料:
青椒4个
辅料:
肉馅适量、葱1段、姜3片、酱油1勺、盐1勺、油2勺、糖半勺、醋2勺
步骤 :
1· 4个柿子椒，把小帽子摘下放在一边备用。
2· 肉泥可以提前准备好，拌上葱姜，酱油，盐，油
3· 把肉泥填进柿子椒里
4· 锅里放油，先是油煎一会儿
5· 到开始呈现比较糊的样子之后，把油倒掉，放入糖和醋，焖烧。
6· 如果觉得锅干了，可以稍微加点水，焖烧大概有十分钟就好了
柿子椒适用于炒、拌、炝做菜
柿椒炒肉丝
主料： 主料： 柿椒 200克 猪肉(瘦) 125克
调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量
做法：
1.将柿椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。
3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。
4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。
