食材原料：酸菜，肉丝，葱姜蒜，蚝油，小米辣，花椒
制作方法
1.酸菜切丝
2.小米椒切段姜蒜切末
3.热锅下油，下花椒，爆出香味，下入肉丝翻炒。加入小米椒，蒜末，姜末，爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水，煮沸关火。
4.面煮好后下入到冷水中，涤一下捞起。盛碗。将做好的酸菜肉丝汤，倒入面中即可。
用料：酸菜500克，五花肉150克，面条1000克，八角1个，生抽2勺，盐1小茶勺，花椒十粒，香叶1片十三香一勺，蒜2瓣，葱三分之一根，姜5片
做法步骤：
1.锅里接冷水放入整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。
2.放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。
3.水烧开后撇去血沫，再煮近15分钟
4.肉凉后，切薄片，备用。
5.酸菜洗净并挤干水分。
6.热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放入酸菜适当翻炒。
7.放入五花肉片一起翻炒几下，放入两勺酱油、一勺五香粉。
8.将刚才煮肉的水倒入，喜欢喝汤的多放点水，水开后放入面条，大概煮5分钟，最后放适量盐，出锅。
