虾仁剥完以后，一般是不用水洗过之后再冷冻的，通常，人们剥虾仁的时候都是洗干净了再剥的，在经过清理之后，虾仁基本上是属于干净的，所以都不会经过特别去再洗一次。可以直接冷冻的。等到需要煮食的时候，再拿出来用水解冻，然后再加工成其他食物
剥好的虾仁不需要洗好了冰冻，但是需要将虾仁放入清水中一起冷冻。吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。
在储存这种虾仁的时候是不能直接冷冻的，正确的做法应该是先准备一个足够深的碗，把剥好的虾仁放入碗中并倒入可以没过虾仁的清水，最后把它放入冰箱中冷冻即可。
虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
