主料
牛百叶500g
辅料
调和油适量 ，鸡精适量 ，生抽 适量 ，醋适量 ，花椒适量 ，干辣椒适量 ，大葱50g

步骤
1. 毛肚洗净，沥干水分。
2. 烧一锅水，将毛肚放入，烫至刚收缩即可捞出。
3. 烫好的毛肚过凉水。
4. 大葱斜切成片。
5. 毛肚沥干水分放入盘中，放入盐、鸡精、生抽、醋，放上葱。
6. 锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香。
7. 将热油泼在葱上，拌匀即可
食材
生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。
做法
1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；
2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；
3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；
4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；
5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；
6、倒入青椒翻炒均匀；
7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；
8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；
