肉丁鸡蛋酱卤的做法大全（鸡蛋酱卤子的做法视频教程）

方法如下：

1、肉末加入料酒、淀粉进行搅拌去腥。

2、凉油加入肉末，不停搅拌，打散肉末，使肉末不再粘连成块，打成均匀的颗粒状即可。

3、开火，用筷子不停搅拌，防止粘连。

4、加入花椒大料。继续搅拌。

5、倒入适量草菇老抽，增加颜色。再加入炒酱翻炒。

6、加入葱姜末，继续翻炒。（如果有菜丁也可以加入。）

7、爆香后，加水，烧开。

8、将淀粉搅入汤中，增加粘稠性。

9、加入鸡蛋，不停搅拌，打散。

10、开锅，出锅