食材
大酱 1份
鸡蛋 3g
十三香 1g
方法/步骤
鸡蛋破壳后，打成蛋液搅拌均匀后，放入锅中煎制。准备好一勺大酱加水搅拌均匀
一面煎熟后，下锅用筷子快速搅拌，让另一半蛋液成小碎块
蛋块全部煎熟后，倒入大酱，加入十三香调味品
炖至汤汁收干
出锅装盘即可佐餐拌面食用
鸡蛋肉酱打卤的做法步骤
步骤 1
准备食材 1、大葱切段后中间切两半 2、甜面酱和豆瓣酱1:1混合 3、鸡蛋打入碗中搅拌 4、猪肉切成小块
步骤 2
起锅烧油，下鸡蛋，炒时不断搅拌，烧成小块，后下葱和混合酱，翻炒称出备用
步骤 3
锅中下油，下肉，翻炒一下，加料酒，下葱，继续翻炒
步骤 4
肉炒熟后，下炒好的鸡蛋酱，加鸡精和糖，翻炒均匀（这时也可下入洋葱块和青椒块），盛出
