步骤1/3,在市场买的新鲜杨梅,个个大而红,回到家用盐水泡半个小时,然后用清水冲洗
步骤2/3,用糖水煮开即可,不要煮太长时间,否则口感不好,糖水我用的是杨梅罐头的水,如果没有可以自己调,用水将冰糖煮化即成糖水
煮好的杨梅放保鲜盒冷冻起来,冻硬就可以吃了
1· 杨梅用盐水浸泡后清洗干净,放入多功能料理机中。
2· 加入清水。
3· 榨汁。
4· 过滤,把杨梅汁放入多功能料理机中。
5· 煮沸后稍降温。
6· 吉利丁粉用凉开水化开。
7· 把吉利丁溶液放入约70度的杨梅汁中。
8· 搅拌均匀,凉后放入容器冷藏一夜,凝固后取出。
9· 榨汁后留下的杨梅泥(去核),加适量冰糖、麦芽糖,熬成果酱。取30克杨梅酱,加入10克Fluff棉花糖。
10· 搅拌均匀。添加了棉花糖的杨梅酱,酸甜中带有奶香味,口感不错。
11· 把第8步的杨梅冻,用模具刻出花朵造型,摆盘。
12· 花朵杨梅冻+美味杨梅酱,美滋美味!