用料
主料
螃蟹2只，丝瓜1根
辅料
植物油 姜，鸡蛋，料酒各适量
#青蟹丝瓜汤#的制作步骤
1. 丝瓜去皮后滚刀切块
2. 青蟹用小刷子清洗干净后对半切
3. 起油锅，加入姜丝爆香
4. 将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住
5. 约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
6. 加入以没过菜量为宜的清水
7. 加入适量盐
8. 水烧开后加入丝瓜
9. 再次烧开后加入蛋液，立即拨散开
10. 加入适量葱花
11. 烧上两分钟左右即可出锅，装盘，趁热食用
步骤 1
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三门大青蟹一只，威风凛凛。
步骤 2
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新鲜丝瓜一支，去皮切片。也可滚刀切，以个人习惯而定。
步骤 3
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如此杀青蟹虽然残忍，但省去了很多麻烦。
步骤 4
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等青蟹气绝身亡时，洗净对切。
步骤 5
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倒油热锅，蒜姜爆香，下青蟹炒红后捞出。
步骤 6
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锅留底油，放丝瓜片快速翻炒，倒入青蟹。
步骤 7
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滴入料酒，倒入高汤，水开后放入洗净的鱿鱼。
步骤 8
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水再开时，放少许食盐、白糖，起锅装盘。
