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青蟹烧丝瓜的做法(丝瓜青蟹汤面最正宗的做法)

青蟹烧丝瓜的做法(丝瓜青蟹汤面最正宗的做法)

更新时间:2024-03-05 14:05:45

青蟹烧丝瓜的做法

用料

主料

螃蟹2只,丝瓜1根

辅料

植物油 姜,鸡蛋,料酒各适量

#青蟹丝瓜汤#的制作步骤

1. 丝瓜去皮后滚刀切块

2. 青蟹用小刷子清洗干净后对半切

3. 起油锅,加入姜丝爆香

4. 将青蟹竖立在锅内,轻轻晃动锅身防止粘住

5. 约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒

6. 加入以没过菜量为宜的清水

7. 加入适量盐

8. 水烧开后加入丝瓜

9. 再次烧开后加入蛋液,立即拨散开

10. 加入适量葱花

11. 烧上两分钟左右即可出锅,装盘,趁热食用

步骤 1

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三门大青蟹一只,威风凛凛。

步骤 2

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新鲜丝瓜一支,去皮切片。也可滚刀切,以个人习惯而定。

步骤 3

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如此杀青蟹虽然残忍,但省去了很多麻烦。

步骤 4

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等青蟹气绝身亡时,洗净对切。

步骤 5

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倒油热锅,蒜姜爆香,下青蟹炒红后捞出。

步骤 6

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锅留底油,放丝瓜片快速翻炒,倒入青蟹。

步骤 7

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滴入料酒,倒入高汤,水开后放入洗净的鱿鱼。

步骤 8

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水再开时,放少许食盐、白糖,起锅装盘。

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