烧鳝段正宗做法（鳝段的正确做法）

1.

300克鳝鱼去骨斩成段。30克青、红椒切块，10克姜、10克蒜拍碎备用。

2.

锅烧热，加入20ml油，爆香10克姜10克蒜粒。

3.

入300克鳝段翻炒。

4.

炒至变色，鳝段卷起，加入1勺料酒

5.

翻炒10分钟，加入1勺蚝油（上色、调味的作用）。5克胡椒，3克鸡精，5克盐，1勺海鲜生抽。不断翻炒入味。

6.

液体佐料水量减至一半时，加入30克青红椒。

7.

收汁后装盘