1先把乳鸽清理好洗干净，沥干后备用，可以用厨房纸吸收一下水分；
2烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入冰糖，中小火炒至融化，糖色炒至将糖色；
3把沥干水分的乳鸽放到锅里，把乳鸽翻炒均匀地裹上糖色；
4把生抽、老抽、少许盐放到锅里，倒入半碗清水，煮沸后把鸽子翻炒，用勺子把酱汁均匀地淋到鸽子上；
5中小火继续慢煮，鸽子煮熟后，酱汁也挥发差不多了，就可以关火；
6稍微放凉后，把鸽子取出，切成块，摆在盘中就可以上桌啦！
鸽子两只已处理好，清洗干净。

2
备蒜头，姜片。

3
鸽子放入大碗里，用开水均匀烫一下。

4
再次清洗干净，用厨房纸吸干水分备用

5
热锅放油，要比平时炒菜稍微要多一点。

6
放入鸽子两面煎制，煎至皮稍微有点黄。

7
将蒜头，姜片放入炒香，然后放入金兰酱油，白糖。

8
中小火慢慢煮，让鸽子上色，大约三分钟左右放入适量开水。

9
盖上盖子中火烧煮约20分钟左右。

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20分钟到了打开盖子还有部分汤汁。

11
调小火用勺子不停将汤汁淋在鸽子上，让鸽子上色均匀入味。

12
直至鸽子色泽合适了，酱汁也收得差不多的就可以了。

13
盛上碟放稍微凉一点斩件装盘即可


