鱼面的做法如下：
材料：
鱼肉200克
面粉100克
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜汁适量
清水适量
步骤：
将鱼肉剁成泥，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜汁和清水，搅拌均匀。
将面粉加入鱼肉泥中，搅拌均匀，揉成面团。
将面团擀成薄片，切成条状，鱼面就制作完成了。
在锅中加入适量水，烧开后放入鱼面煮熟，捞出沥干水分备用。
在另一个锅中加入适量油，放入煮好的鱼面，加入适量盐、胡椒粉、料酒等调料，翻炒均匀即可。
鱼面的口感Q弹，营养丰富，是一种非常适合家庭制作的美食。需要注意的是，在制作鱼面的过程中，要掌握好面粉和鱼肉的比例，以及面团的揉捏程度，这样才能制作出口感好的鱼面。
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。
放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
