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香芋红薯糖正宗做法(正宗拉丝香芋红薯糖的制作方法)

香芋红薯糖正宗做法(正宗拉丝香芋红薯糖的制作方法)

更新时间:2024-03-05 11:41:03

香芋红薯糖正宗做法

主料:红薯2个,芋头一个

辅料:红糖适量,姜4片。

做法步骤:

一、准备好材料。

二、把芋头和番薯削皮切块,可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色。

三、老姜去皮切片备用。姜片不仅提升糖水的味道,还能中和糖水的凉性,更能带出糖水的鲜香。

四、所有材料和姜片一起入电饭锅,加适量清水,按煲汤功能键煲一个半小时即可。

五、加入红糖溶解后关火,即可食用。

番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮(或金桔皮)适量 葱花2根 清水适量

做法:

1.鲜橙一个,取一半橙皮,白色部分不要,切丁,备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油,炒一下葱花,不要焦了,有点葱香就好,盛小碗备用。

3.番薯,芋头切滚刀块,下锅小火炸至7成熟,捞出沥油。 (怕热气的话,这一步也可以锅中放油,加地瓜,芋头翻炒,煎至两面金黄色即可)

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开,放冰糖,熬到锅中起大泡泡时,就下炸(或煎)好的番薯,芋头,姜片(不要熬到拔丝的状态),中小火,不断翻炒,避免焦了,让糖浆均匀裹在番薯,芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮,葱珠(即炸过的葱花),甜中透着橙皮的清香!还有葱香,非常美妙的口感

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