1、不粘锅开小火，倒入橄榄油，待油热了倒入切碎的胡萝卜，洋葱和大蒜头翻炒1-2分钟
2，倒入牛肉末，加适量盐，胡椒粉，翻炒，把肉末用木勺打散
3，肉末变色后，加入去皮切碎的番茄，放入干牛至，小火煮至收汁，离火备用，烤箱预热180度，黄油融化，加冷牛奶，边加一边搅拌
4，在牛奶还没热的时候立马加入面粉，边加热边搅拌，面糊搅拌均匀后加入盐，胡椒粉，肉豆蔻粉，继续搅拌至面糊粘稠
5，在烤碗底部铺一层煮好的肉酱，上面放一片意面宽面，如果买不到这么大的用窄一点的平铺一层，然后上面抹上一层面糊
6，重复第6步3次，在最上面一层面糊上撒上芝士，放烤箱中，烤20分钟左右，烤箱温度不宜太高，否则芝士焦了里面的意面还没熟，烤的过程中注意观察，芝士变金黄就可出炉。
1、菠菜义大利面皮平均切成5份；奶油和肉酱，放入小碗中拌匀备用。
2、取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再一一将面皮放入，煮约1分钟至七分熟后捞起备用。
3、取一个烤盘，刷上一层薄薄的奶油后，第一层先放上一层作法2的面皮，涂上一层奶油煳，再放上一层帕马善乳酪。第二层放上一层面皮，涂上一层奶油煳，再放上一层作法2的肉酱料，再放上一层帕马善乳酪。重覆第二层的作法摆放至第五层即为千层面。
4、烤箱预热至200℃，先将作法3的千层面洒上俄力冈香料、莫札雷拉起司粉后，放入的烤炉烤约25∼30分钟，至表面呈金黄色取出即可。
