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面饼馅的家常做法(肉馅面饼的30种做法大全)

面饼馅的家常做法(肉馅面饼的30种做法大全)

更新时间:2024-03-05 10:36:06

面饼馅的家常做法

1、包面馅主料:鸡胸肉180g、鲜肉150g

2、包面馅辅料:五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。

3、具体做法:

(1)食材:猪肉,鸡胸肉,葱,姜。

(2)猪肉和鸡胸肉剁成泥状。

(3)葱姜切碎末。

(4)葱姜末混合放入碗中,倒入半碗清水。

(5)肉泥放入大碗中放入生抽,味精,味极鲜酱油,香油,盐,五香粉,拌匀。

(6)在倒入葱姜水,顺时针搅打到完全吸收。

原料

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面粉 (500g)

猪肉馅 (500g)

白菜 (半棵)

大葱 (1块)

姜 (1块)

橄榄油 (1勺)

盐 (2勺)

老抽 (2勺)

胡椒粉 (1勺)

水 (200ml)

1/和面。热水直接加到面里,边加边用筷子搅拌。为了保持面皮柔软,谁要多一些。一直慢慢加水慢慢搅拌。

2/加到湿答答的样子,大致揉成团,盖上锅盖醒发约20分钟。之后轻揉,如面过于粘腻,手上沾些面粉揉。

3/揉差不多了,再醒发20分钟,手上沾满油后继续轻揉。能感觉到面团的柔软和弹性。揉好后继续醒发。此时可以准备馅儿。

4/白菜切小丁,撒一勺盐,稍腌后挤水。使劲挤,不然水汽太重影响口感。

5/葱姜切碎后加入肉馅。

6/白菜、1勺盐、1勺生抽、2勺橄榄油、1勺胡椒粉全部加入肉馅中,朝一个方向搅拌均匀。

7/面团拿出切剂子,擀皮儿。

8/像包包子一样包馅儿,收口处多余的面揪掉,轻压面饼,收口朝下放案板上稍醒。

9/此时可以先热下锅,约5分钟后,开盖抹油,准备烙饼。

10/热锅期间继续包馅儿。凑够一锅后,轻放入饼铛,并轻轻按压,将饼压扁。盖盖前倒少许水再饼缝间。一面烙至金黄后翻面再烙2分钟。为确保柔软,翻面后再加少许水。

11/大功告成,开动吧!

12.美味又好吃的面饼馅的家常做法完成开吃了。

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