陕北卤羊蹄是一道传统的陕北菜肴，以下是其正宗做法：
所需材料：
羊蹄 5 个
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
香叶适量
八角适量
干辣椒适量
花椒适量
清水适量
食用油适量
做法：
羊蹄洗净，用刀将羊蹄表面的毛刮干净。
将羊蹄放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
葱姜蒜切好备用。
锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
加入羊蹄翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香叶、八角、干辣椒、花椒翻炒均匀。
加入适量清水，水面不要过羊蹄，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到羊蹄软烂入味即可。
注意事项：
炖煮羊蹄时，可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加口感。
炖煮羊蹄的时间根据羊蹄的大小和火力的大小会有所不同，可以根据实际情况适当调整时间。
煮一下，把羊蹄洗干净焯水，然后加入开水倒进高压锅里炖两小时，然后在加入卤料，这样卤出来的羊蹄特别好吃特别香软糯入味
