猪瘦肉150g，韭菜花200g，甜椒30g精盐2g，食用油50g，郫县豆瓣30g，水淀粉
1、韭菜花去择洗干净，不用去花苞，切成寸段；红椒切二粗丝备用。
2、猪瘦肉切二粗丝，加盐1g，水淀粉抓匀腌制片刻。
3、热锅下油，油热后，下肉丝炒散至变色。
4、加入郫县豆瓣炒出香味并油呈红色。
5、下韭菜花炒至断生。
6、再下红椒翻炒均匀后加盐1g调味，炒转后即可起锅装盘！
注意韭花很容易熟，一定要大火快炒！
1、韭菜花洗净、切细段、姜切末、蒜切片、红椒切丝、大葱切片。
2、猪肉洗净、切丝、加入料酒、淀粉、1克盐、拌匀、腌制15分钟。
3、热锅倒油、油温6成热、倒入肉丝、炒散、捞出
4、余油，下韭菜花和红椒丝炒至断生，加盐调味，另调入少许白糖
5、倒入炒好的肉丝拌匀，加少许鸡精提味即可
