洋姜没有毒性，一般情况下不去尖也可以食用，具体是否需要去尖，取决于个人的饮食习惯和烹饪方式。
如果喜欢吃嫩一些的洋姜，则可以选择将洋姜的顶尖去掉，这样洋姜更容易煮熟，口感也会更好。如果喜欢吃老一些的洋姜，则可以选择保留顶尖，这样煮出来的洋姜会比较有嚼劲。
不同的烹饪方式也会对洋姜的口感产生影响。如果将洋姜作为配菜，可以将洋姜切成丝或片，搭配其他蔬菜一起炒制，这样洋姜的口感会更加鲜嫩。如果将洋姜作为调料，则可以将洋姜切成丁，加入到菜肴中，这样洋姜的口感会更加鲜美。
因此，是否需要去尖取决于个人的饮食习惯和烹饪方式，可以根据具体情况进行选择。
看自己习惯有的把尖去掉是为了腌制的时候容易放不至于支离八叉
