五花肉焯水
将骰子块大小的五花肉，倒入锅中焯水，加入姜葱、料酒。
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调制香料
在碗中加入香叶、八角、桂皮、山奈、干辣椒、干花椒、姜片、葱段。
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撇去浮沫
锅中水烧开后，撇去表面浮沫，再煮两分钟，捞出五花肉。
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炒出糖色
锅中热油，加入冰糖，小火慢炒，炒至冰糖出现小气泡，加入水，盛出备用。
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煸炒五花肉
在锅中加入油，倒入五花肉，煸炒出油脂，倒掉油脂后，下入香料。
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焖煮出锅
香料出味的时候，倒入糖色，倒两瓶啤酒，水开后加盐，盖锅盖，转小火煮一小时，即可出锅装盘。
做法：
将五花肉切成2厘米左右的厚度。
在肉两面涂抹生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末等调料，将其腌制1小时。
将腌好的肉放入空气炸锅，设置200° C ，烤20分钟。期间可将五花肉翻面一次，使其双面均匀受热。
取出烤好的肉，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。
