首先,将海螺肉洗净,放入锅中煮20分钟,取出海螺肉(去内脏)切成薄片。
将青椒洗净后切成小块备用。
锅内放入少许油,放入葱花炒香,放入海螺肉爆炒2分钟。
放入青椒块翻炒至断生,倒入生抽、味精调味,翻炒均匀出锅。
在炒锅中火加热,放葱末姜丝辣椒丝爆香。
放入海螺肉,翻炒2分钟。
放入香其酱、大喜大烤肉酱、盐调味,再炒2分钟。
放入蒜末香菜末,翻炒。
最后起锅的时候可以加入一点黄酒或料酒,也可以不加。
辣椒炒海螺肉是一道口感鲜美、香辣可口的海鲜菜品,以下是一种正宗的做法:
所需材料:
- 海螺肉:300克
- 青红辣椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 海螺肉用清水冲洗干净,去除内脏和杂质,用盐水浸泡20分钟,再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 青红辣椒洗净,去籽切成细丝,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将海螺肉放入锅中煸炒至变色,加入姜蒜末和料酒翻炒均匀。
4. 加入青红辣椒丝继续翻炒,加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可出锅。
温馨提示:
1. 选购海螺肉时要选择肉质饱满、无异味、表面无伤口的海螺。
2. 海螺肉在清洗时要反复冲洗,去除内脏和杂质。
3. 在煸炒海螺肉时,不要过度煮熟,以保持其口感的鲜嫩。
4. 辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。