大肠里的油要不要去掉（大肠里的油脂要不要去除干净）

需要的。大肠里面的油是要去掉的，因为大肠里的油如果不去掉的话，吃起来就会有一股腥味，味道是比较难闻的，而且脂肪含量也是比较高的。

肥肠内壁的油要全撕，如果不全撕掉，不仅会有很浓的腥味，而做出来的食物也会非常油腻，影响食欲和口感。肥肠内壁的油，俗称“护肠油”，用来连接猪肠和其他器官。食用肥肠前，应该将内壁的油全部清除干净。