用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
主料：
五花肉500克
辅料：
糯米半碗
豆沙100克
白糖20克
猪肉1勺
蜂蜜1小勺
酱油2勺
水适量
步骤1
准备好五花肉(分层三层以上为好)
步骤2
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
步骤3
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
步骤4
再涂上一层蜂蜜
步骤5
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
步骤6
另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险
步骤7
炸至肉皮表面焦黄后，捞出
步骤8
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
步骤9
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
步骤10
将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
步骤11
加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
步骤12
中火，翻炒均匀
步骤13
炒好的糯米铲出来
步骤14
准备好豆沙
步骤15
这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断
步骤16
将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
步骤17
将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
步骤18
上面放上炒好的糯米，压实
步骤19
放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
步骤20
取出扣于盘中，撒上白糖即成
