步骤
1.五花肉切块。
2.凉水放入煮锅,开火。
3.煮开后撇去浮沫,放入葱,姜,八角小火煮1个半小时。
4.煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出,控干水分后冷藏2小时。
5.冷藏好的肉块,皮面抹蜂蜜。
6.放入热油中小火炸制。
7.炸至肉皮焦黄起泡后捞出,这就是烧肉。
8.炸丸子。
9.把烧肉切片,放入丸子,盐,姜片,葱段,八角,蒸20分钟。
10.猪肉的汤加少许老抽,盐,加热备用。
11.煮面。
12.面条煮熟后捞出,浇上猪肉的汤,放几片烧肉,丸子,放香菜即可。
食材用料
面条(生)适量,烧肉适量,鸡蛋适量,高汤适量,酱油少许,八角2个,花椒1小撮,小葱5克,姜5克,蒜5克
做法步骤:
1,我做的是手擀面,也可以做小拉面,饸捞面等
2,鸡蛋可以是煮鸡蛋,荷包蛋,我是摊成鸡蛋饼,在切丝
3,将炸好的丸子放在碗中,在放入葱姜蒜,花椒,八角,酱油,倒入肉汤汁,上锅蒸半小时
4,最后将煮熟的面条捞入碗中,在上面码上烧肉,丸子,鸡蛋,浇上鸡汤或者骨汤,还可以搭配些绿色蔬菜。一碗香喷喷的桃花面就做好啦