白洋淀一锅鲜炖鱼的做法如下：
食材： 白鱼1条、干豆角10克、红薯1个、花椒3克、小茴香2克、孜然3克、良姜1小块（约15克）、草果1个、香叶2片、桂皮段、干辣椒4个、白胡椒粒3克、生抽3汤匙（45ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐3茶匙（15克）、料酒3汤匙（45ml）
具体步骤 ：
将鱼去鳞去内脏，清洗干净，擦干表面的水分备用。
红薯去皮切厚片，干豆角用清水浸泡1小时备用。
锅中倒入油，加热后放入花椒，小茴香，孜然，良姜（切碎），草果，香叶，桂皮，干辣椒，白胡椒粒，煸炒出香味。
放入鱼，加入生抽，老抽，盐，料酒调味。
倒入清水，水量要没过鱼。
加入浸泡好的干豆角，大火煮开后转中小火炖煮20分钟。
煮至鱼肉入味，汤汁收浓，最后加入红薯片，继续煮5分钟即可。
您可以根据自己的口味和食材准备调整做法， 祝您用餐愉快。
