炖牛肉头是一道非常美味的菜肴，以下是一份简单易学的炖牛肉头的做法：
所需材料：
- 牛肉头 1-2个
- 姜片 5片
- 葱段 1根
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1块
- 清水 适量
步骤：
1. 牛肉头洗净，切成大小适中的块状备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 放入牛肉头块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入八角和桂皮，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，水量要没过牛肉头，放入冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛肉变得非常柔软。
7. 最后根据个人口味加盐调味即可。
温馨提示：
1. 炖牛肉头的时间要足够长，这样才能让牛肉变得非常软烂。
2. 炖牛肉头的时候要不断地加水，以免煮干。
3. 炖牛肉头的时候可以加入一些酸性食材，如醋、柠檬等，可以加快肉质的软烂，但是要注意不要加入过多，否则会影响口感。
