麻辣拌调料配方有：火锅麻辣拌调料配方，麻辣鱼麻辣拌调料配方，麻辣鸡麻辣拌调料配方，麻辣羊蹄麻辣拌调料配方，麻辣虾尾麻辣拌调料配方……。
其中，自制火锅麻辣拌调料配方之一：辣椒面，孜然粉，熟白芝麻，葱末，姜末，陈醋，生抽，十三香，老抽，白糖，麻汁，辣椒油，甜面酱……。
烧一锅开水，水开后来一块火锅底料，下入宽粉、丸子和一些难煮的配菜，调个料，各来一勺白芝麻、辣椒粉、花生碎、一点十三香，泼上热油，搅拌均匀，搅拌均匀后各来两勺生抽、一勺蚝油、各来一勺白糖、香油、各来三勺芝麻酱、来点温水搅拌均匀，丸子和宽粉煮熟后，下配菜，煮一分钟左右关火。
