炒菜时在油里先放盐 对人有么有什么伤害（炒菜时热油里直接放盐好吗）

在炒菜时先放盐，对人体没有明显的伤害。不过，这会影响食物的味道和质地。如果在油里加盐，盐的化学反应可能会使油的玻璃化，形成有害的亚硝酸盐。因此，在烹饪过程中，最好在炒菜完成后再加盐，这样食物会更加美味。

炒菜时在油里先放盐会对人造成一定的伤害。因为过高的温度会使得盐分分解出有害的氯气，对呼吸道造成伤害。同时，也会破坏食材的营养成分。建议在炒菜前，等油热了再放盐，或者盐和食材一起搅拌均匀后在烹饪。